En 13 años trabajando en la exportación de fruta y verdura, 8 de ellos dedicado al ámbito de estrategia comercial, he llegado a dos conclusiones:
Fruta y verdura aún tiene muchísimo potencial de crecimiento, no solo porque es la respuesta a todos los trends de alimentación y sostenibilidad, sino también porque aun tenemos mucho potencial de mejora en toda la cadena de suministro.
En el futuro, fruta y verdura será la sección más importante de cualquier tienda de alimentación, porque allí se ve la diferenciación y será lo último que se pasará a los canales online.
Para usar este potencial, dentro del sector necesitamos cambiar el chip – si seguimos como hasta ahora, por los mismos caminos, vamos a seguir con los mismos resultados: Un consumo cada vez menor de producto fresco, cada vez mayor competencia internacional, bajadas de precio y mayor presión.
¿Y cómo cambiar de chip? Antes de nada, es un cambio de enfoque: Nuestra mayor competencia NO es la empresa de al lado que produce el mismo producto. Nuestros competidores verdaderos son las grandes empresas de alimentación , generalmente menos sano y sostenible que los nuestros. Porque todos competimos por el sitio en la nevera y en el estómago de las mismas personas. Viendo las grandes multinacionales, luchan con otras armas; Grandes departamentos de marketing con un presupuesto mayor que la facturación de la mayoria de empresas de fruta y verdura, investigación de consumo, cooperación con las cadenas de supermercados,...
En este blog encontraréis una seria de artículos de lo que puede significar este cambio de enfoque en la práctica.
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